NVWA en horeca ontwikkelen kleurcodering toezicht

Convenant

Behalve de eigenverklaring kunnen bedrijven ook groen krijgen op basis van een betrouwbare certificering of een convenant (zoals onlangs met speelgoedfabrikant Mattel).
“Deze werkwijze is een heel concrete uiting van ons principe ‘Vertrouwen tenzij’”, aldus de Inspecteur-generaal. “Dat vertrouwen toetsen we natuurlijk periodiek en steeksproefsgewijs.” Daarbij zullen klachten van publiek en collega-horecaondernemers een belangrijke rol gaan spelen.

Oranje of rood

De kleur oranje krijgen horecagelegenheden als is gebleken dat hun naleving van de wet- en regelgeving duidelijk verbetering behoeft (maatregel).
Rood is voor ondernemers die de afgelopen twee jaar meerdere maatregelen van de NVWA hebben gekregen en bij wie er dus een voedselveiligheidsrisico bestaat. Schreuders: “Waar nodig sluiten we rode bedrijven die niet willen of kunnen aanpassen.”

Wit

De extra kleur wit is geïntroduceerd voor de grote groep bedrijven die geen eigen verklaring bij de NVWA aanleveren en waarover de toezichthouder over de laatste twee jaar weinig of geen eigen informatie heeft. “Wij denken dat ondernemers niet graag ‘wit’ willen zijn”, aldus Schreuders, “ondernemers zullen vrijwillig de eigen verklaring inleveren.”

Ontwikkeling web App

Iedereen kan via de website van de VWA straks zien welke kleur een horecagelegenheid heeft. Veel effect verwacht de voedselautoriteit van een nog te ontwikkelen app waarop niet alleen te zien is welke  horeca-gelegenheden er in de directe omgeving zijn, maar ook welke kleur deze hebben. Van het succes is de NVWA zo overtuigd dat zij niet zelf deze app zal ontwikkelen.

Plannen

NVWA en KHN onderzoeken momenteel samen of het stoplichtenmodel en de eigen verklaring bruikbare instrumenten zijn. “We bevinden ons nu nog in de ideeënfase, daarna volgt de uitwerking waarbij de ervaringen in de Verenigde Staten en Verenigd Koninkrijk zullen worden meegenomen”, aldus Wim Schreuders.